モンゴルの食べ物は羊の肉がたくさん使われます。

いつも食べているものは羊肉と言ってよいでしょう。

その調理法はさまざまなものがありますが

一番食べられているのは、ボーズという餃子のような

肉まんのようなものです。

羊肉と玉ねぎを細かく切って塩で味付けしたものを、小麦粉と水を練って作った皮に包んで蒸します。

醤油やカラシなどは付けず、そのまま食べるのが一般的です。

他には、ホーショールというボーズを油であげた揚げ餃子やスープ餃子もあります。

それから、塩ゆでにした羊肉をそのまま食べたりもします。

その時に残った骨で「シャガア」という遊び道具を作るのですが、「シャガア」になるのは

後ろ足のくるぶしの部分だけなので、羊一頭食べても２つしかとれません。

モンゴルでは、ほとんど雨がふらないため野菜も育ちません。

だから野菜はほとんど、お隣の中国や韓国から輸入されているそうです。

そのためか分かりませんが、モンゴルで見た野菜の種類は日本よりずっと少ないです。

私たちが見たのはキャベツ、トマト、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キュウリ、ねぎ、くらいです。

写真のサラダは紫色をしていますが、これは紫キャベツの色です。紫キャベツもよく見ました。

首都ウランバートルにはスーパーや市場があるので、こういった野菜が買えますが

草原で暮らしている遊牧民は野菜を買えないので、あまり食べないそうです。

そのかわり、馬乳酒というお酒を飲んで羊肉からは取れない栄養をおぎないます。

馬乳酒というのは、「ばにゅうしゅ」と読む馬の乳のお酒です。

モンゴル語ではアイラグと言います。

味は甘くない酸っぱいだけの飲むヨーグルトみたいです。

モンゴルの人はこの馬乳酒が大好きで、

一日にドンブリを何杯分も飲みます。子供も飲みます。

夏に作るお酒なので、夏のあいだは毎日この馬乳酒を飲み、

他のものは食べない人もいるというくらい、栄養満点の飲みもの

だそうです。でも、飲みすぎるとお腹をこわすかもしれない

何とも悩ましい飲み物です。

ウランバートルでは、モンゴルの他の国の食べ物もたくさんあります。

ピザもカレーもお寿司も、ラーメンもチャーハンもありますが、

マクドナルドやケンタッキーフライドチキンといったファーストフードのお店はありません。

そのかわり、モンゴル料理のファーストフードのお店はありました。

先に書いた、ボーズやホーショールが出てきます。

若い人もたくさん食べに来ていて、おいしそうに食べていました。